مصنوعات
سوڪروز
ساخت وارو فارمولو
جسماني ملڪيت
ظاھر: اڇو ڪرسٽل، بي بوءَ وارو جامد
کثافت: 1.5805
پگھلڻ وارو نقطو: 185-187 ° سي (لائيٽ.)
ٻرندڙ نقطو: 397.76 ° C (گهٽ اندازي)
مخصوص گردش: 67 º (c = 26، پاڻيء ۾ 25 ºC)
ردوبدل: 66.5 ° (C = 26، H2O) فليش پوائنٽ 93.3 ° سي
حلول: H2O: 500 mg/mL
تيزابيت جي کوٽائي (pKa): 12.7 (25 ° C تي)
PH:5.0-7.0 (25°C، 1M H2O ۾)
حفاظتي ڊيٽا
خطرناڪ سامان سان تعلق رکي ٿو
ڪسٽم ڪوڊ: 2938909090
ايڪسپورٽ ٽيڪس جي واپسي جي شرح (٪): 9٪
درخواست
Sucrose وڏي پيماني تي کاڌي، کاسمیٹکس ۽ دوا ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي معياري تجزيو ۽ ڳولڻ لاء.اهو citric acid، caramel، invert کنڊ، شفاف صابن، وغيره تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو اعلي ڪنسنٽريشن تي بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪي سگهي ٿو، ۽ دوا ۾ preservative ۽ antioxidant جي ٽيبل excipient طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.reagent sucrose 1- naphthol جي تعين لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، calcium ۽ magnesium جي جدائي ۽ حياتياتي ڪلچر وچولي جي تياري.
Sucrose، ٽيبل شگر جو بنيادي جزو، هڪ قسم جو ڊسڪچرائيڊ آهي، جيڪو گلوڪوز جي hemiacetal hydroxyl گروپ جو هڪ ماليڪيول ۽ fructose جي hemiacetal هائيڊروڪسيل گروپ جو هڪ انو آهي جيڪو هڪ ٻئي سان ڳنڍجي ٿو ۽ ڊيهائيڊريٽ ٿيل آهي.سوڪروز مٺو، بي بوءِ، پاڻيءَ ۾ حليل ۽ گليسرول، ۽ شراب ۾ ٿورڙو حليل آهي.اهو اسپنوجنڪ آهي، پر ڪو به فوٽو ڪروميڪ اثر ناهي.Sucrose تقريبن عام طور تي ٻوٽن جي بادشاهي جي پنن، گلن، تنن، ٻج ۽ ميون ۾ ملي ٿو.اهو ڪمند، ڪمند جي چقندر ۽ ميپل سيپ ۾ خاص طور تي گهڻو آهي.Sucrose هڪ مٺو ذائقو آهي ۽ هڪ اهم کاڌو ۽ مٺو ذائقو آهي.اهو اڇو کنڊ، برائون شوگر، راڪ شوگر، راڪ شوگر، ۽ ڪوارس شوگر (پيلو کنڊ) ۾ ورهايل آهي.
جسماني خاصيتون
سوڪروز پاڻيءَ ۾ تمام گهڻو حليل هوندو آهي، ۽ ان جي محلوليت گرمي پد جي وڌڻ سان وڌي ويندي آهي، ۽ پاڻيءَ ۾ گھلڻ سان بجليءَ جو ڪم نه ڪندو آهي.سوڪروز اينيلين، ايزوبينزين، ايٿائل ايسٽيٽ، ايميل ايسٽيٽ، گليل فينول، مائع امونيا، شراب ۽ پاڻي جي ميلاپ ۽ ايسٽون ۽ پاڻي جي ميلاپ ۾ پڻ حليل آهي، پر اهو نامياتي محلولن جهڙوڪ گيسولين، پيٽروليم، اينهائيڊروس الڪوحل، ٽرائچلوروم ۾ حل نه ٿئي ٿو. , ڪاربان tetrachloride, ڪاربان disulfide ۽ turpentine.Sucrose هڪ کرسٽل مادي آهي.خالص سوڪروز ڪرسٽل جي مخصوص ڪشش ثقل 1.5879 آهي، ۽ سڪروز حل جي مخصوص ڪشش ثقل ڪنسنٽريشن ۽ درجه حرارت جي لحاظ کان مختلف ٿي سگهي ٿي.sucrose جي مخصوص گردش +66.3° کان +67.0° آهي.
ڪيميائي ملڪيت
گرمي، تيزاب، الڪلي، خمير، وغيره جي عمل هيٺ Sucrose ۽ sucrose محلول، مختلف قسم جي ڪيميائي رد عمل پيدا ڪن ٿا.رد عمل جو نتيجو نه رڳو سوڪروز جي سڌي نقصان ۾، پر انهن شين جي پيداوار ۾ پڻ جيڪي کنڊ جي پيداوار لاء نقصانڪار آهن.
جڏهن ڪرسٽل ٿيل سڪروز کي 160 ° C تي گرم ڪيو ويندو آهي، اهو حرارتي طور تي ڳري ويندو آهي ۽ هڪ ٿلهي ۽ شفاف مائع ۾ ڳري ويندو آهي، ۽ پوء جڏهن ٿڌو ڪيو ويندو آهي ته ٻيهر بحال ٿيندو.گرميءَ جو وقت وڌايو ويو آهي، سوڪروز کي گلوڪوز ۽ ڊفرڪٽوز ۾ تبديل ڪيو ويندو آهي.190-220 ° C جي وڌيڪ گرمي پد تي، سوڪروز کي ڊيهائيڊريٽ ڪيو ويندو ۽ ڪارمل ۾ ڳري ويندي.ڪارمل کي وڌيڪ گرم ڪرڻ سان ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ، ڪاربان مونو آڪسائيڊ، ايڪٽڪ ايسڊ ۽ ايسٽون پيدا ٿين ٿا.نمي جي حالتن ۾، سوڪروز 100 ° C تي سڙي ٿو، پاڻي جاري ڪري ٿو ۽ رنگ کي ڪارو ڪري ٿو.جڏهن سڪروز جو محلول گهڻي وقت تائين هوا جي دٻاءَ تي اُبلڻ لاءِ گرم ڪيو ويندو آهي، تڏهن ڳريل سڪروز آهستي آهستي گلوڪوز ۽ فرڪٽوز جي برابر مقدار ۾ ٺهندو آهي، يعني ڦيرڦار ٿيندي آهي.جيڪڏهن سوڪروز جو حل 108 ℃ کان مٿي گرم ڪيو وڃي ٿو، اهو تيزيء سان هائيڊولائيز ڪيو ويندو، ۽ کنڊ جي حل جو وڌيڪ ڪنسنٽريشن، وڌيڪ اهم هائيڊولائيسس اثر.ٻرندڙ برتن ۾ استعمال ٿيندڙ ڌاتو مواد پڻ سکروز جي تبديلي جي شرح تي اثر انداز ڪري ٿو.مثال طور، ٽامي جي برتنن ۾ sucrose محلول جي ڦيرڦار چانديء جي برتن جي ڀيٽ ۾ تمام وڏي آھي، ۽ شيشي جي برتن ۾ ٿورو اثر آھي.
